Применение настойки цветков одуванчика

Цель диссертации: разработка рациональных параметров и условий транспортирования бетонной смеси и выдерживания бетона монолитных конструкций в переменных температурно-влажностных условиях на основе комплексных исследований влияния технологических и климатических факторов на подвижность бетонной смеси и свойства затвердевшего бетона. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — определено влияние технологических и климатических факторов на начальную подвижность бетонной смеси и изменение ее в процессе транспортирования и установлен коэффициент потери подвижности бетонной смеси; — установлено влияние переменных температурно-влажностных условий жаркого влажного климата на формирование бетона монолитных конструкций; — выявлена зависимость основных физических процессов, протекающих в бетоне монолитных конструкций на ранней стадии его твердения, от параметров окружающей среды; — установлены зависимости твердения бетона и нарастания его прочности от параметров окружающей среды и условий выдерживания; — определена оптимальная величина прочности бетона, позволяющая прекратить уход за твердеющим бетоном; — разработаны рекомендации по обеспечению требуемой удобоукладываемости бетонной смеси, приготавливаемой и транспортируемой в условиях жаркого влажного климата; — разработана эффективная технология выдерживания бетона монолитных конструкций, возводимых в переменных температурно-влажностных условиях среды, позволяющая сократить продолжительность ухода за бетоном с 4-6 до 1-2 суток. В результате исследований разработаны способы получения и сохранения до момента укладки в опалубку заданной подвижности бетонной смеси, приготавливаемой и транспортируемой в переменных температурно-влажностных условиях окружающей среды, без перерасхода цемента. Определены рациональные условия выдерживания бетона монолитных конструкций на ранней стадии твердения, обеспечивающие повышение качества и долговечности материала за счет уменьшения усадочных деформаций в процессе дальнейшего твердения. Разработаны эффективные способы, рациональные параметры и условия выдерживания бетона монолитных конструкций, возводимых в переменных температурно-влажностных условиях окружающей среды, позволяющие сократить продолжительность ухода за бетоном, уменьшить трудозатраты и снизить стоимость производства работ. Проведена производственная апробация предложенной технологии, подтвердившая технологическую и экономическую эффективность. Разработанные рекомендации и технологии были применены при устройстве монолитных железобетонныхконструкций перекрытия и покрытия объекта мотостроительного завода Mabuchi-Motor в г. Дананг, Вьетнам. Применение разработанной технологии позволило сократить продолжительность выдерживания бетона до распалубливания с 7-9 суток до 3 суток, снизить себестоимость 1 куб м готового бетона на 210 руб. и трудозатраты на 0,045 ч-дн.

Цель диссертации: решение научно-технической задачи, имеющей важное экономическое значение и заключающейся в создании новых и усовершенствовании существующих методологических основ календарного планирования строительства объектов с разработкой универсального алгоритма оптимального календарного планирования ресурсосберегающих потоков. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — создан методический комплекс экономико-математических моделей универсального алгоритма оптимального календарного планирования ресурсосберегающих потоков; — разработана методика формирования непрерывного фронтально-ритмичного потока, учитывающего переход бригад с одного объекта на другие; — проведена модификация универсального метода неопределенных ресурсных коэффициентов при минимизации состава исполнителей в календарных планах; — создана система организационно-экономических моделей управления своевременностью выполнения строительных работ с целью минимизации финансового ущерба; — разработана методика стохастического исследования календарного графика производства работ с учетом изменения численности ресурсов и интенсивности их труда. Практическая значимость результатов работы заключается в разработке и обосновании теоретических, алгоритмических и программно-методических основ проектирования календарных планов строительства объектов; в создании математического аппарата для оптимизации ресурсосберегающих потоков; в разработке прикладных методов статистического моделирования, позволяющих исследовать стохастический характер производства строительных работ.

Цель диссертации: проведение исследований, направленных на разработку рациональной (энергосберегающей) технологии утепления наружных стен жилых крупнопанельных зданий для повышения их теплозащитных качеств. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — разработана новая технология утепления наружных стен жилых крупнопанельных зданий с базальтофибробетонной облицовкой; — предложена новая технологическая схема устройства утепления наружных стен жилых зданий с базальтофибробетонной облицовкой для условий г. Кызыла (Республика Тыва) индустриальными способами; — разработаны методика и алгоритм вариантного проектирования различных способов утепления наружных стен жилых зданий; — предложены многофакторные зависимости по комплексному влиянию основных природно-климатических факторов на производительность труда при утеплении наружных стен жилых зданий с базальтофибробетонной облицовкой; — определена технико-экономическая эффективность применения разработанной технологии утепления наружных стен жилых крупнопанельных зданий с базальтофибробетонной облицовкой в условиях Тывы. В результате проведенных исследований разработана рациональная технология утепления наружных стен жилых крупнопанельных зданий с базальтофибробетонной облицовкой. Разработан и внедрен технологический регламент на устройство утепления стен жилых крупнопанельных зданий пенополистиролбетонными плитами с базальтофибробетонной облицовкой. Определена экономическая эффективность разработанной технологии утепления с базальтофибробетонной облицовкой в условиях Тывы. Результаты диссертационных исследований использованы при производстве утепления жилых крупнопанельных зданий I поколения г. Кызыла (ул. Лопсанчана, д. 31) и в учебно-методической работе СПГАСУ и Тывинского государственного университета.

Цель диссертации: разработка технологии омоноличивания макропустот в грунтовых основаниях производственных зданий с повышенным тепловыделением в условиях низких температур вечной мерзлоты с применением реакционноспособных композиций повышенной активности на основе минерального сырья и полимерных смол. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — обоснована технология производства строительных работ в условиях вечной мерзлоты при восстановлении несущей и теплоизолирующей способности грунтовых оснований монолитных покрытий полов для производственных зданий с повышенным тепловыделением (ТЭЦ, котельных, дизельных электростанций и др.) с применением реакционноспособных композиций, содержащих полимерные смолы и минеральные материалы; — обоснованы и реализованы физическая и математическая модели динамики температурного поля в грунтовом основании зданий с учетом их теплового воздействия; — обоснованы и реализованы физическая и математическая модели динамики температурного и прочностного полей в реакционноспособных композиционных материалах после омоноличивания макропустот; — изучены физико-механические свойства реакционноспособных материалов в зависимости от состава исходной композиции и технологических параметров производства строительных работ; — предложена эффективная технологическая схема производства работ и их параметры в зависимости от состава используемых реакционноспособных композиций, характера и объема образовавшихся макропустот, теплофизических условий подстилающего грунта и вечной мерзлоты района строительства. В результате исследований впервые разработаны технологические параметры производства работ по омоноличиванию макропустот в грунтовых основаниях производственных зданий с повышенным тепловыделением в условиях вечной мерзлоты с применением композиционного пенополиуретана. Результаты исследований реализованы при реконструкции здания ДЭС пос. Депутатский (Якутия).

Цель диссертации: разработка метода расчетного обоснования технологии зимнего бетонирования фундаментных плит с полезным использованием тепла, аккумулированного в грунте основания, а также научное обоснование технологии зимнего бетонирования стыков сборных строительных конструкций с выполнением температурных ограничений действующих нормативных документов. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — разработан и практически реализован метод научного обоснования с выбором в автоматизированном режиме вариантного проектирования технологии зимнего бетонирования фундаментных плит при максимальном полезном использовании тепла, аккумулированного в грунте основания; — с использованием математического моделирования сложных физических и организационно-технологических процессов, а также современных средств вычислительной математики и информационных технологий разработан и практически реализован метод научного обоснования двухэтапной технологии зимнего бетонирования стыков сборных строительных конструкций с предварительным разогревом стыкуемых элементов и прогревным выдерживанием материала заделки, в том числе стыков металлических и железобетонных колонн; — научно обоснована и практически реализована концепция автоматического управления тепловой обработкой бетона. Практическая значимость исследований заключается: — в гарантированном соблюдении всех температурных ограничений действующих нормативных документов как на стадии проектирования, так и в процессе производства зимних бетонных и железобетонных работ; — в существенном (до 50%) энергосбережении при тепловой обработке бетона. Достоверность разработанных методов подтверждена при зимнем бетонировании фундаментной плиты административно-хозяйственного центра, а также при возведении здания «РосУвроПлаза» (объекты ООО «Евросити» г. Новосибирска). Разработанный метод решения актуальных задач в строительстве с применением современных информационных технологий вошел в учебное пособие, используемое в учебном процессе, в том числе при подготовке магистров.

Цель диссертации: совершенствование строительно-технологических решений при закрытии инженерно не обустроенных свалок и строительство современных полигонов твердых бытовых отходов с системами экологической защиты и энергоресурсосбережения. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — проведены патентные исследования за период с 1980 по 2005г по 15 развитым странам мира; выполнена статистическая обработка полученных данных и установлены аналитические зависимости, характеризующие перспективность выбранного направления разработок по теме диссертации; — получены данные по сравнительным технико-экономическим показателям различных технологических решений при строительстве полигонов твердых бытовых отходов (ТБО); — предложена и обоснована с учетом специфики решаемой проблемы новая строительно-технологическая схема возведения полигонов ТБО в складках местности для условий г. Кызыла и других подобных территорий, подтвержденная патентом на изобретение; — с учетом критериев технологичности и надежности работы выполнен анализ широкого спектра рулонных полимерных и композитных гидроизоляционных материалов для укладки на дно и откосы складки местности, используемой для захоронения ТБО, определены наиболее эффективные виды материалов; — доказано, что вместо песка для разделения толщи ТБО рационально использовать топочный шлак, обоснованность решения подтверждена фильтрационными испытаниями шлака, а также изучением его химического состава, показавшим отсутствие в нем вредностей с концентрацией выше допустимых; — предложены методики расчета параметров работы эрлифтных водоподъемников фильтрата полигона, а также вакуумных систем, интенсифицирующих отбор биогаза из толщи ТБО; — разработан и утвержден «Технологический регламент устройства полигона ТБО как природоохранного и энергосберегающего комплекса (для условий подобных г. Кызылу)», который принят для практической реализации Агентством жилищно-коммунального хозяйства Республики Тыва. В результате проведенных исследований обосновано расширение применения полигонной технологии захоронения ТБО в оврагах и складках местности, целесообразной в предгорных районах. Доказана возможность совмещения процессов удаления фильтрата и сбора биогаза из толщи отходов. Разработана методика расчета параметров работы эрлифтных водоподъемников фильтрата полигона, а также вакуумных систем, интенсифицирующих отбор биогаза из толщи ТБО. Разработан технологический регламент устройства полигона ТБО как природоохранного и энергосберегающего комплекса (для условий, подобных г. Кызылу), принятого к внедрению.

Цель диссертации: исследование возможностей рационального регулирования и комплексного использования водных ресурсов Судана на примере создания транспортно-энергетического водного пути страны. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — сформулировано научно-практическое положение о необходимости совместного комплексного рассмотрения энергетических и транспортных проблем Судана; — предложена классификация внутренних водных путей Судана; — разработана математическая модель бассейна реки Нила на территории Судана, позволяющая прогзировать расходно-уровневый режим реки в зависимости от метеорологических условий, гидравлических параметров русла и водохозяйственных факторов; — получена необходимая информация для разработки планов развития транспортно-энергетического водного пути; — проанализированы возможности увеличения судоходных глубин на различных участках речной системы; — сформулированы принципы каскадирования рек речного бассейна Нила; — предложен порядок проектирования гидроузлов транспортно-энергетического водного комплекса Судана. Результаты проведенных исследований приводят к главному выводу о безальтернативности создания транспортно-энергетического водного пути Судана, то есть устройства на его реках глубоководных шлюзованных путей с использованием водной энергии. Развитие такой системы, решая различные водохозяйственные и экологические проблемы, послужит основой рационального природопользования и, в конечном итоге, устойчивого развития страны.

Цель диссертации: получение новых, более эффективных решений экологически приемлемого регулирования термического режима водотоков в нижних бьефах ГЭС, намечаемых к строительству на реках Сибири и Дальнего Востока. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — обоснована конструкция деривационного селективного водозаборного сооружения берегового типа как наиболее перспективная для ГЭС мощностью от 300-500 МВт и выше, позволяющая за счет увеличения водоприточного фронта сооружения уменьшить удельные расходы воды, что дает возможность обеспечить устойчивость разделения слоев при селективном водозаборе и поддерживать термический режим нижнего бьефа близким к природному; — предложены две принципиально разные по компоновке схемы водозаборных устройств селективного типа: прямоточная и деривационная, каждую из которых следует выбирать в зависимости от гидрологических, гидрогеологических характеристик, топографии в створе гидроузла, напора и мощности ГЭС; — разработана и подтверждена натурными и экспериментальными данными методика расчета параметров селективных водозаборных устройств ГЭС; — в результате анализа наступления периодов температурно-плотностной стратификации получена характерная глубина, при которой осуществляется забор воды из поверхностного слоя; — в качестве показателя устойчивости селективного забора воды предложено использовать плотностное число Фруда, критическое значение которого, подтвержденное результатами исследований, равно 0,28. Практическая значимость исследований заключается в том, что разработанная методика расчета параметров селективного водозаборного устройства позволит обосновать внедрение селективных водозаборных сооружений берегового типа на проектируемых ГЭС Сибири и Дальнего Востока, тем самым снизить экологическую напряженность в нижнем бьефе ГЭС и сделать более комфортными условия проживания населения на этих территориях. При технико-экономическом обосновании строительства ГЭС в составе Южно-Якутского энергокомплекса будут рассмотрены варианты компоновки сооружений гидроузлов с береговыми селективными водоприемниками, расчет параметров которых выполняется по предложенной в диссертационной работе методике.

Цель диссертации: построение конечно-элементной модели плотины Саяно-Шушенской ГЭС и вмещающего массива, предназначенной для расчета изменений в напряженно-деформированном состоянии (НДС) сооружения и использования при мониторинге с целью повышения уровня безопасности эксплуатации; отработка применяемых при расчете методических приемов. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — разработана концепция конечно-элементной детерминистической модели как средства отображения в ней изменений НДС плотины и вмещающего массива, происходящих в годовом цикле изменения нагрузок и воздействий на сооружение; — получен ряд важных выводов о закономерностях и особенностях поведения плотины, в частности, о совместной работе столбов плотины при эксплуатации; — предложен новый принцип построения сети конечных элементов с обособлением каждой секции плотины в отдельный слой элементов, обеспечивающий возможность ее дальнейшего развития и перестройки для целей исследования местного НДС; — разработана методика построения в объеме всего сооружения температурных полей; — разработана расчетная методика, позволяющая учитывать особенности поведения материала в разуплотненной зоне основания, а также методика учета несплошности по межблочным швам при оценке температурного воздействия. В результате исследований проведен расчетный анализ таких изменений в НДС плотины, которые возникают при масштабных ремонтных работах. Применимость предложенной методики расчета подтверждена данными натурных наблюдений. Модель использована при оперативной оценке состояния плотины по ходу наполнения водохранилища Саяно-Шушенской ГЭС в 2006 году. Расчетным путем выявлены возникшие в текущем году отклонения в НДС плотины. Предложено скорректировать режим эксплуатации с целью снижения гидростатической нагрузки на сооружение и недопущения потенциально опасного ее состояния. Модель используется в лаборатории гидротехнических сооружений ОАО «Саяно-Шушенская ГЭС им. П.С. Непорожнего» для повышения уровня и качества анализа состояния плотины при мониторинге.

Цель диссертации: получение долговечного отделочного материала для наружной и внутренней облицовки зданий и сооружений на основе искусственных стекол. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — развиты материаловедческие представления о твердении бесклинкерного вяжущего, состоящего из совместноизмельченных стеклобоя, алюмосодержащей добавки и щелочного активизатора; — теоретически обоснована и практически подтверждена возможность использования бесклинкерного вяжущего для производства мелкозернистого бетона; — установлены основные зависимости свойств бесклинкерного вяжущего, мелкозернистого бетона и отделочных материалов и изделий от технологических параметров; — идентифицирован качественный состав новообразований контактного слоя бесклинкерного вяжущего, состоящего из совместноизмельченных стеклобоя, алюмосодержащей добавки и щелочного активизатора; — разработана технология производства отделочных материалов и изделий из мелкозернистого бетона на основе бесклинкерного вяжущего. В результате исследований разработана технология, позволяющая изготавливать отделочные материалы и изделия из мелкозернистого бетона на основе бесклинкерного вяжущего на существующих заводах по производству бетонных и железо бетонных изделий. Установлено, что использование бесклинкерного вяжущего при изготовлении мелкозернистого бетона позволяет снизить себестоимость 1 кв м отделочных материалов и изделий по сравнению с 1 кв м изделий из мелкозернистого бетона на основе портландцемента на 29,8%. Опытно-промышленное опробование результатов исследования осуществлялось на заводе ОАО «Фирма ЖБИ-6» г. Волгограда и ОАО «Управление Фасадремонт Волгоградгоргражданстрой». Из разработанного мелкозернистого бетона на основе бесклинкерного вяжущего выпущена партия фасадных плит.

Цель диссертации: является исследование условий работы стеновых и теплоизоляционных материалов в составе теплоэффективных наружных стен в климатических условиях средней полосы России, изучение характерных дефектов, повреждений и причин их возникновения, имеющих место в процессе эксплуатации таких стен, сравнительная оценка конструктивных решений теплоэффективных стен с целью выявления наиболее эффективных вариантов по эксплуатационной надежности, стоимости, технологичности, ремонтопригодности и долговечности с разработкой предложений по их предпочтительности в практике строительства в Республике Башкортостан. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — разработана система критериев сравнительной оценки конструктивных решений теплоэффективных наружных стен по параметрам эксплуатационной надежности, ремонтопригодности и долговечности, основанная на анализе условий работы и долговечности применяемых в составе наружных стен конструкционных и теплоизоляционных материалов; — для климатических условий Республики Башкортостан получены данные по параметрам температурно-влажностного режима эксплуатации теплоэффективных наружных стен шести основных конструктивных типов; — обоснованы возможности и ограничения применения различных видов пенополистирола, различающихся коэффициентами паропроницаемости, в теплоэффективных наружных стенах с точки зрения температурно-влажностного режима стены в годовом и зимнем циклах эксплуатации. В результате исследований разработана классификация перспективных для климатических условий Республики Башкортостан и средней полосы России технических решений наружных теплоэффективных стен зданий, стеновых и теплоизоляционных материалов в составе этих конструкций стен. Разработана классификация характерных дефектов и повреждений в теплоэффективных наружных стенах, выявлены причины их происхождения. Разработаны рекомендации по выбору стеновых и теплоизоляционных материалов для наружных теплоэффективных стен и по предпочтительности их конструктивных решений. Разработанные рекомендации использованы ЗАО ТАФ «Архпроект», ЗАО «Башкиргражданпроект», «КПД-проект» ОАО «КПД» и другими проектными организациями г. Уфы. Результаты работы использованы при возведении ряда объектов с наружными теплоэффективными стенами, а также при санации наружных стен жилых домов массовой постройки 50-80-х годов в г. Уфе и Республике Башкортостан производственными объединениями ОАО «КПД», ООО «БНЗС», ЗАО «Жилстройконструкция» и др.

Цель диссертации: получение композиционных теплоизоляционных материалов на основе изучения процессов взаимодействия древесного заполнителя с минеральными и минерально-полимерными связующими, разработка рецептурно-технологических параметров производства композиционных теплоизоляционных материалов различной структуры. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — предложена методика определения адгезионной прочности сцепления вяжущих веществ с древесным заполнителем, рекомендуемая для подбора связующего вещества; — определены оптимальные связующие вещества для древесных опилок и мелких стружек — натриевое жидкое стекло и бутадиен-стирольный латекс СКС-65ГП; — установлено, что использование композиционного связующего — жидкое натриевое стекло и бутадиен стирольный латекс СКС-65ГП — позволяет получать на основе древесных отходов теплоизоляционный материал; — установлено, что при использовании комплексного вяжущего (жидкое стекло — латекс) на основе отходов деревообработки может быть получен гранулированный теплоизоляционный материал (одноступенная технология). Для повышения водостойкости гранул целесообразно покрывать их поверхность портландцементом, в состав которого могут быть добавлены зольные микросферы (двухступенная технология). В результате исследований предложено комплексное связующее, включающее жидкое натриевое стекло и бутадиен стирольный латекс. Его использование обеспечивает получение теплоизоляционных изделий и гранулированных материалов на основе отходов деревообработки (опилки, древесные стружки). Определены оптимальные составы и технология производства гранулированных материалов и теплоизоляционных изделий на основе отходов деревообработки и комплексного связующего. Получены теплоизоляционные материалы из отходов деревообработки с использованием комплексного связующего, имеющие плотность 310-330 кг/куб м, предел прочности при изгибе 0,50-0,52 МПа.

Цель диссертации: разработка зернистого теплоизоляционного материала на основе высокомодульной жидкостекольной композиции из микрокремнезема и научно-обоснованных технологических приемов его производства. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — установлено, что при повышении силикатного модуля жидкостекольной композиции до 5 и средней плотности до 1,4 г/куб см обеспечивается получение минимальной средней плотности гранул, что позволило получить оптимальный зернистый теплоизоляционный материал; — установлено, что максимальное вспучивание гранул происходит при концентрации щелочного раствора жидкостекольной композиции 16,8-17,4% и двухступенчатой термообработке отформованного теплоизоляционного материала при температуре 100 гр С (10 мин) и 400 гр С (10 мин); — установлено, что при температуре тепловой обработки жидкостекольной композиции равной 95 гр С и сокращении длительности тепловой обработки на 50-100%наблюдается неполное взаимодействие микрокремнезема с щелочью, создаются равномерно распределенные центры кристаллизации, что позволило повысить скорость структурообразования гранул теплоизоляционного материала и достигнуть прочности на сжатие 0,65 МПа. Практическая значимость исследований состоит в следующем: — разработаны составы смесей и получен зернистый теплоизоляционный материал на основе высокомодульной жидкостекольной композиции, с насыпной плотностью от 70 до 120 кг/куб м, прочностью при сжатии от 0,5 до 1 МПа, водопоглощением по объему 7%; — разработаны технологии и технологический регламент получения зернистого теплоизоляционного материала; — разработаны технические условия, позволяющие использовать зернистый теплоизоляционный материал для повышения теплозащиты ограждающих конструкций (ТУ 5712-018-02069295-2003 «Материалы теплоизоляционные зернистые на основе жидкого стекла из микрокремнезема»); — проведена промышленная апробация разработанных рекомендаций по получению зернистого теплоизоляционного материала на основе высокомодульной жидкостекольной композиции из микрокремнезема, показавшая эффективность применения.

Цель диссертации: разработка составов, технологий изготовления легких бетонов с использованием отработанных резинотехнических изделий (резиновой крошки, резиновых валиков) и золы ТЭС; изучение свойств данных бетонов. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — разработано теоретическое положение о возможности использования отработанных резинотехнических изделий (ОРТИ) и зол ТЭС; — обоснован способ получения малоусадочного пенобетона с использованием резиновой крошки и золы ТЭС; — установлены зависимости физико-механических и теплофизических свойств легких бетонов с использованием ОРТИ и золы ТЭС от состава исходных компонентов; — исследовано влияние комплексных добавок на свойства легкого бетона с использованием ОРТИ и золы ТЭС. Практическая значимость исследований состоит в следующем: — изучена возможность применения резиновых валиков взамен керамзита фракции 20-40 мм в производстве легкого бетона; — изучена возможность применения резиновой крошки в качестве наполнителя в производстве пенобетонов; — разработаны составы и технологии изготовления легких бетонов с использованием ОРТИ и золы ТЭС; — получен безусадочный пенобетон плотностью 600-700 кг/куб м и прочностью 1,4-2,0 МПа с использованием резиновой крошки; — получен легкий бетон с использованием резиновых валиков, плотностью 1150-1200 кг/куб м и прочностью 8,0-8,5 МПа; — разработаны технологические схемы по производству пенобетона с использованием резиновой крошки и легкого бетона с применением резиновых валиков.

Цель диссертации: получение эффективных композиционных гипсовых материалов на базе местного минерального сырья с использованием отечественных химических добавок и исследование их физико-технических свойств. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — развит подход к созданию эффективных композиционных гипсовых вяжущих с комплексом минеральных и химических добавок на основе строительного гипса, предназначенных для изготовления изделий и сухих штукатурных смесей; — выявлены новые закономерности в изменении свойств композиционных гипсовых вяжущих, структуры и долговечности гипсового камня на их основе от химической природы, содержания, дисперсности и способа применения модифицирующих добавок как природного, так и техногенного происхождения; — впервые показана возможность и перспективность модификации гипсовых вяжущих болотной железной рудой с различным содержанием оксидов железа, а также бинарными системами на ее основе, включающими минеральные добавки; — исследовано влияние отечественных пластификаторов на структуру и свойства гипсового камня и композиционного вяжущего на его основе, в том числе в присутствии минеральных добавок; — впервые установлены зависимости физико-технических свойств композиционных гипсовых вяжущих, модифицированных болотной железной рудой, от вида, содержания добавок-замедлителей и присутствия в вяжущем пластификаторов. В результате исследований показана возможность и перспективность получения композиционных гипсовых вяжущих на основе комплексного использования местного минерального сырья, техногенных отходов и отечественных химических добавок. Разработаны композиционные гипсовые вяжущие марки Г-6 и выше, предназначенные для изготовления изделий различного назначения и сухих штукатурных смесей для внутренних работ. Предложен проект технического регламента на производство композиционного гипсового вяжущего с комплексом минеральных и химических добавок. Результаты исследования позволяют решать задачи экономии материально-сырьевых ресурсов в производстве строительных материалов и изделий, вовлечения в стройиндустрию дополнительного (местного) сырья, замены импортных компонентов отечественными, способствуют решению экологических проблем. Комплексного использования

Цель диссертации: разработка технологии холодильного консервирования дикорастущих ягод в заливках с биологически активными веществами. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — установлено, что в настойках трав (зверобоя, брусничного листа, цветков календулы, пижмы, можжевельника и тысячелистника) содержатся биологически-активные вещества (БАВ), основными из которых являются — флавонолы, оксибензойные кислоты, водорастворимые витамины и микроэлементы, а также вещества, обладающие консервирующим действием; — теоретически обоснован и разработан компонентный состав заливок для длительного хранения дикорастущих ягод в охлажденном состоянии; — установлены зависимости изменения содержания флавонолов, антоцианов, аскорбиновой кислоты, активности оксидаз и органических кислот от продолжительности и температуры холодильного хранения дикорастущих ягод, составлены уравнения регрессии, характеризующие эти зависимости. Разработана рецептура заливки с настойкой фитокомпозиции для холодильного консервирования ягод клюквы и брусники. Установлено, что заливка, включающая настойку фитокомпозиции из трав, значительно увеличивает продолжительность холодильного хранения ягод клюквы и брусники при сохранении макро- и микронутриентного состава. Разработаны рецептуры плодово-ягодных термо- и криостабильных начинок с настойками фитокомпозиций. Разработаны технологическая инструкция по хранению ягод в охлажденном состоянии в заливках и техническая документация: ТУ «Начинки плодово-ягодные термостабильные» и ТИ по производству этих начинок с применением настоек фитокомпозиций трав для МКИ. Результаты исследования внедрены в условиях производства ЗАО «Талосто», ЗАО «Карат Плюс» Санкт-Петербург; ПО «Лужский консервный завод» г.Луга.

Цель диссертации: изучение современных характеристик сырья, материалов, условий производства, определение контрольных критических точек и точек производственного контроля, системы критериев их оценки при контроле производственных процессов, активно воздействующих на показатели качества и безопасности мясных консервов с последующей разработкой соответствующих рекомендаций. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — обоснована система выбора критических контрольных точек и показателей санитарно-гигиенической оценки при производственном анализе технологии мясных стерилизованных консервов в соответствии с принципами ХАССП, обеспечивающая гарантированное качество и безопасность вырабатываемой продукции. Разработаны современные нормативы по санитарно-микробиологической оценке всего технологического цикла производства мясных стерилизованных консервов. На основании проведенных исследований разработаны и утверждены «Рекомендации по совершенствованию санитарно-микробиологического контроля производства мясных стерилизованных консервов в соответствии с принципами ХАССП». Результаты работы внесены в проект Федерального закона «Специальный технический регламент «О требованиях к мясу, мясопродуктам, их производству и обороту».

Цель диссертации: разработка технологии кисломолочно-растительного пастообразного продукта с синбиотическими свойствами. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — проведен сравнительный анализ растворимости соевых компонентов в воде и молоке коровьем; — определены условия гидратации соевых компонентов; — изучен процесс биоферментации словочно-соевой смеси поликомпонентными заквасками с пробитическими свойствами; — определено, что бактериальный концентрат «БК-Углич-СБА» позволяет обеспечить в продукте максимальный объем жизнеспособных клеток пробитических культур: ацидофильной палочки и бифидобактерий; — установлено, что растительные концентраты могут способствовать повышению эффективности действия бактериального препаратов сливочно-соевой среде, повышая на 1-2 порядка объем жизнеспособных клеток лактокультур и бифидобактерий, что также позволяет определить свойства продукта, как синбиотические; — определены уравнения регрессии, характеризующие зависимость влияния стабилизирующих систем на качественные показатели нового продукта; — установлена оптимальная стабилизирующая система и ее количество: сочетание стабилизаторов SLENDID тип 200 и GENULACTA каррагинан тип LRA-50 в соотношении 0,10:0,30, при общем количестве 0,4 % от массы компонентов; — разработаны рецептуры ферментированной сливочно-соевой добавки и технология кисломолочно-растительного пастообразного продукта. В результате экспериментально-аналитических исследований разработаны технологии ферментативной сливочно-соевой добавки «Северная» (СТО 9222-024-49527279-2007) и кисломолочно-растительного пастообразного и продукта «Северное солнышко» (СТО 9222-025-49527279-2007). Новизна технического решения, составляющего основу технологии новых продуктов, отражена в заявке на изобретение № 200512972/13(032939) от 20.09.2005 г. «Пастообразный творожный продукт», на которую получено уведомление о положительном результате формальной экспертизы и свидетельствах на интеллектуальный продукт № 73200500201 «Паста молочно-соевая» и № 73200500202 «Ферментированная сливочно-соевая добавка», зарегистрированные ФГУП «ВНТИЦ» 18.08.2005.

Цель диссертации: совершенствование технологии ферментированных полусухих колбас для улучшения качественных и функциональных характеристик. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — научно обосновано использование функциональных пищевых ингредиентов в рецептурах ферментированных колбас для интенсификации технологических процессов; — впервые экспериментально подтверждена целесообразность использования лактулозы, лизоцима и глицина для улучшения качественных характеристик ферментированных колбас; — доказано, что использование комплекса пищевых добавок с другими антиокислителями в технологии ферментированных колбас приводит к эффекту синергизма; — установлено, что внесение лизоцима и глицина в рецептуру ферментированных колбас препятствует развитию плесени в процессе изготовления и хранения; — установлено, что пищевые добавки лактулоза, глицин и лизоцим являются средствами, обеспечивающими ферментированным колбасам функциональные характеристики, безопасность при хранении и увеличение сроков хранения. Новизна технических решений подтверждена тремя патентами РФ на изобретения (№ 2156594, 2159055, 2230469). Разработаны и внедрены перспективные рецептуры новых функциональных продуктов питания. Обоснованы эффективные технологии получения полусухих ферментированных колбас с функциональными характеристиками. Подготовлен и утвержден комплект технических документов на производство функциональных продуктов питания: ТУ 9213-146-105614645-07 «Колбасы сырокопченые с пониженным содержанием жира». Разработанная технология внедрена на предприятии ООО «Ансей ВМК».

Цель диссертации: разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием новых молочно-растительных белково-углеводных препаратов (МРБУП) в гидратированном виде и в виде белково-жировой эмульсии (БЖЭ) на основе изучения их функциональных свойств. Получены следующие результаты, обладающие научной новизной: — впервые изучены функциональные свойства МРБУП «Белкон Алев I» и «Белкон Алев II» и установлен характер их изменений в зависимости от технологических факторов. Научно обоснованы направления их применения в колбасном производстве. Установлено, что МРБУП «Белкон Алев II» обладает высокими эмульгирующими свойствами, что позволяет использовать его в составе белково-жировой эмульсии; — на основании изучения функционально-технологических свойств модельных фаршевых систем определены оптимальные уровни введения в состав мясных фаршей гидратированного белкового препарата «Белкон Алев I» и БЖЭ на основе препарата «Белкон Алев II»; — разработаны рецептуры и технологии новых видов вареных колбас и сосисок с гидратированным МРБУП «Белкон Алев I» и с БЖЭ на основе МРБУП «Белкон Алев II». Результаты исследования аминокислотного состава, а также данные по атакуемости белков пищеварительными ферментами in vitro и переваримости пищевых продуктов in vitro с использованием тест-организма Tetrachimena pyriformis показали, что введение в мясопродукты белковых препаратов повышает их биологическую ценность. Разработаны рецептуры и технологии новых видов вареных колбас и сосисок, прошедшие апробацию в условиях ЗАО «Мясокомбинат Кавказ». На основании результатов экспериментальных исследований разработаны и утверждены ТУ 9213-005-00087656-2005 на вареные колбасы и сосиски с гидратированным МРБУП «Белкон Алев I» и БЖЭ на основе МРБУП «Белкон Алев II». Промышленная выработка новых видов вареных колбасных изделий показала экономическую и технологическую целесообразность предложенных технологий. Полученные нами результаты исследований используются в инновационной программе СТАРТ 06 фонда им. И.М.Бортника.

По материалам: www.sci-innov.ru