Польза одуванчика и рецепты приготовления

Употребление в пищу всех бобовых укрепляет наши нервную и иммунную системы, благоприятно отражается на деятельности головного мозга.

Польза одуванчика и рецепты приготовления

Думаю, что вам и рассказывать много не надо о том, что основой питания во все времена была растительная пища. Хлеб из муки грубого помола, каши из цельного зерна, злаков и бобовых культур, овощные супы и похлебки, салаты, фрукты, ягоды, грибы и орехи.

Многие из нас считают, что все это было и должно оставаться основой русской национальной кухни и здорового питания. Между тем именно горох, бобы, фасоль, соя, чечевица наряду со злаковыми культурами составляют фундамент растительной пищи человека. Ведь самые древние цивилизации уже оценили пользу, которую приносят организму человека бобовые растения.

Так, по содержанию белка бобовые растения близки к мясу. Причем белок гороха, сои или фасоли усваивается нашим организмом намного легче мясного. При обычных способах приготовления бобовый белок усваивается на 70—80%. Кроме того, в бобовых много необходимых нам органических кислот, жиров, витаминов и минеральных солей. Все бобовые культуры успешно применяются в лечебной практике. В зеленом горошке, например, присутствуют активные противосклеротические вещества.

Богатые калием и фолиевой кислотой, бобы можно считать целебной пищей. Они защищают наш организм от инфекций и очищают кровь. Бобы содержат большое количество витаминов группы В, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Бобовые благотворно действуют на наше пищеварение, поскольку содержат много клетчатки и пищевых волокон. Это именно то, чего очень не хватает в питании современного человека. В бобах присутствует в достаточном количестве марганец, благодаря которому наши волосы становятся крепкими и красивыми.

Диетологи утверждают, что уже через две-три недели ежедневного употребления 100—150 г бобов наступает заметное снижение холестерина в крови. Еще одно полезное свойство бобов — это то, что они снабжают наш организм белком без сопровождения жира, который всегда присутствует даже в постном мясе. Это делает их просто незаменимыми в диетическом и вегетарианском питании.

Бобовые культуры можно смело рассматривать как пищевые продукты терапевтического воздействия. Доказана эффективность их использования в качестве профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, почек и печени. В идеале бобовые культуры должны составлять в нашем рационе не менее 8—10%.

Издавна отмечалось, что регулярное употребление в пищу гороха и фасоли делает человека спокойным и уравновешенным. Это объясняется содержанием в белке бобовых растений незаменимых аминокислот, в том числе лизина. Углеводы — это еще один важный компонент семян бобовых растений. Отсутствие среди углеводов бобов лактозы, вызывающей диатез у детей, позволяет использовать эти культуры для его лечения. Бобовые растения необходимы больным сахарным диабетом.

Употребление в пищу всех бобовых укрепляет наши нервную и иммунную системы, благоприятно отражается на деятельности головного мозга.

Включайте в свой рацион бобы, но только не надо беспокоиться о том, что они вам надоедят, так как существует множество их разновидностей: горох, фасоль, маш, нут, морские бобы, бобы в форме почек, соевые, черные бобы и т. д. Кстати, способностью понижать холестерин в крови обладают абсолютно все бобовые без исключения.

Замочить горох с вечера. На следующий день отвариваем. Недолго, чтобы не превратился в пюре. Процедить и измельчить в блендере. Луковицу также протереть в блендере. Намоченный хлеб отжать и измельчить.

Добавить 2—3 ст. л отвара от гороха и все остальные продукты, вымесить. Скатать котлетки и обвалять их в муке. Обжарить в горячем масле. Выложить на бумажные салфетки.

По материалам: www.volgogradru.com